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Cosa mangiare: il Sale Dolce di Cervia
4 Luglio 2023
Il nostro è un sale dolce ed è il nostro marchio, ciò che ci identifica. Dietro alle saline c'è una storia, fatta di lavoro, fatica, idee e di una comunità che nei decenni ha saputo impreziosire questo importantissimo prodotto!
Il sale di Cervia è un sale:
Il sale di Cervia è un sale:
- Integrale, perché una volta raccolto viene esclusivamente lavato con acqua ad alta concentrazione salina, molto ricca di oligoelementi e di sostanze naturalmente positive per l'organismo, poi lasciato essiccare in aia, nei cumuli di sale che si vedono arrivando a Cervia da ogni dove. Il Sale Dolce di Cervia non viene frantumato o macinato. Non presenta antiaggreganti, né sbiancanti, e non viene essiccato in forni. Ecco perché mantiene la sua umidità tipica e il suo colore nature, garanzia di salubrità e di naturalezza.
- Marino, perché la sua origine è l'acqua del mare che viene fatta entrare in salina dal canale immissario, per poi venir fatta evaporare e concentrare fino ad arrivare alla produzione del sale
- Dolce, per motivi geografici, storici, climatici e chimici. La posizione della salina, la più a nord d'Italia, le caratteristiche dei bacini e del mare Adriatico, fanno in modo che il sale che se ne ricava sia costituito di cloruro di sodio purissimo, con una bassa, quasi inesistente, presenza di altri cloruri più amari.