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Cosa mangiare: il Cardo di Cervia
16 Agosto 2023
Il cardo di Cervia è un tipico e gustoso ortaggio di sabbia che viene coltivato nei campi di terra sabbiosa di Pinarella.
Questo ortaggio viene coltivato con metodi artigianali tramandati da generazioni: la lavorazione avviene esclusivamente a mano, con la cura di ogni dettaglio, dalla preparazione del terreno, alla semina, alla legatura, all'interramento e alla preparazione del prodotto finale.
Questo vegetale matura sotto la sabbia e grazie a ciò perde il retrogusto amarognolo acquistando un'inconfondibile dolcezza.
Il Cardo dolce di Cervia è un alimento molto versatile, che può essere utilizzato in un'infinità di preparazioni ed inoltre, per i suoi effetti salutari sull'organismo, è molto apprezzato da chi ricerca il benessere a tavola.
E' un tipico prodotto invernale e viene prodotto in piccole quantità e viene festeggiato con una sagra nel mese di gennaio.
Questo ortaggio viene coltivato con metodi artigianali tramandati da generazioni: la lavorazione avviene esclusivamente a mano, con la cura di ogni dettaglio, dalla preparazione del terreno, alla semina, alla legatura, all'interramento e alla preparazione del prodotto finale.
Questo vegetale matura sotto la sabbia e grazie a ciò perde il retrogusto amarognolo acquistando un'inconfondibile dolcezza.
Il Cardo dolce di Cervia è un alimento molto versatile, che può essere utilizzato in un'infinità di preparazioni ed inoltre, per i suoi effetti salutari sull'organismo, è molto apprezzato da chi ricerca il benessere a tavola.
E' un tipico prodotto invernale e viene prodotto in piccole quantità e viene festeggiato con una sagra nel mese di gennaio.