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Was man essen sollte: Piadina
1. August 2023
Die Piadina aus der Romagna ist das am meisten geschätzte typische Produkt der gastronomischen Tradition der Romagna . Ursprünglich war es das Volksnahrungsmittel schlechthin und wurde von den ärmsten Bevölkerungsschichten als Brot verwendet. Heute ist es jedoch ein Symbol der Romagna und ein auf der ganzen Welt bekanntes und konsumiertes Gericht.
Jeder Ort hat seine eigene Piadina mit einem anderen Rezept, aber wir können sie hauptsächlich in der Rimini-Piadina unterscheiden, die dünner und knuspriger ist, und in der Cesenate/Ravennate -Piadina, die höher und weicher ist.
Ihre Ursprünge liegen in der Antike, aber die Piadina konnte sich immer an die veränderten Zeiten anpassen und behält einen herausragenden Platz auf unseren Tischen.
Einige Zutaten , die den traditionellen Rezepten der bäuerlichen Bevölkerung der Romagna folgen: Mehl, Schmalz, Salz (natürlich aus Cervia!), warmes Wasser mit Bikarbonat (unerlässlich, um die Piadina bekömmlicher zu machen und ihr einen angenehmeren Geschmack zu verleihen).
Neben der Piadina Romagnola empfehlen wir Ihnen auch die Brunnenkresse zu probieren. In Wirklichkeit handelt es sich bei Letzterer um nichts anderes als eine Piadina, die vor dem Kochen gefüllt wird , gefaltet und an den Rändern verschlossen wird.
Der Name „Brunnenkresse“ stammt von der gleichnamigen aromatischen Pflanze, die einst in der Küche weit verbreitet war. Diese Tradition geht auf die umfangreiche Verwendung von Kräutern in der romagnolischen Küche zurück, darunter Rübenblätter oder Mangold.
Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und genießen Sie es mit jeder Art von Kombination . Wir empfehlen Squacquerone Mambelli und karamellisierte Feigen... das sollten Sie sich nicht entgehen lassen!
Wenn Sie Ratschläge dazu benötigen, wo Sie es hier in Pinarella essen können, schauen Sie gerne an der Rezeption vorbei... wir sind echte Piadina-Experten!
Jeder Ort hat seine eigene Piadina mit einem anderen Rezept, aber wir können sie hauptsächlich in der Rimini-Piadina unterscheiden, die dünner und knuspriger ist, und in der Cesenate/Ravennate -Piadina, die höher und weicher ist.
Ihre Ursprünge liegen in der Antike, aber die Piadina konnte sich immer an die veränderten Zeiten anpassen und behält einen herausragenden Platz auf unseren Tischen.
Einige Zutaten , die den traditionellen Rezepten der bäuerlichen Bevölkerung der Romagna folgen: Mehl, Schmalz, Salz (natürlich aus Cervia!), warmes Wasser mit Bikarbonat (unerlässlich, um die Piadina bekömmlicher zu machen und ihr einen angenehmeren Geschmack zu verleihen).
Neben der Piadina Romagnola empfehlen wir Ihnen auch die Brunnenkresse zu probieren. In Wirklichkeit handelt es sich bei Letzterer um nichts anderes als eine Piadina, die vor dem Kochen gefüllt wird , gefaltet und an den Rändern verschlossen wird.
Der Name „Brunnenkresse“ stammt von der gleichnamigen aromatischen Pflanze, die einst in der Küche weit verbreitet war. Diese Tradition geht auf die umfangreiche Verwendung von Kräutern in der romagnolischen Küche zurück, darunter Rübenblätter oder Mangold.
Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und genießen Sie es mit jeder Art von Kombination . Wir empfehlen Squacquerone Mambelli und karamellisierte Feigen... das sollten Sie sich nicht entgehen lassen!
Wenn Sie Ratschläge dazu benötigen, wo Sie es hier in Pinarella essen können, schauen Sie gerne an der Rezeption vorbei... wir sind echte Piadina-Experten!