Hände in Nudeln mit La Gio - Die Romagna Piadina

Hände in Nudeln mit La Gio - Die Romagna Piadina

19. Juli 2022
Möchten Sie den Teig selbst in die Hand nehmen und lernen, wie man Romagna Piadina zubereitet?

Nehmen Sie am Riviera Kitchen Workshop im Bassetti Hotel teil und entdecken Sie alle Geheimnisse der Piadina, um sie zu Hause zuzubereiten, wann immer Sie wollen, und zeigen Sie Ihre kulinarischen Fähigkeiten als echte Romagna mit Freunden und Verwandten!

Giorgia, Cervese DOC und unser liebster Freund, organisiert jeden Montag den Romagna Piadina-Kurs im Hotel. Stecken Sie Ihre Hände in den Teig und achten Sie darauf, nicht zu schmutzig zu werden: weder beim Zubereiten noch beim Essen!

Hier ist Gios Rezept , das Sie auch auf seiner Website www.rivierakitchen.it oder auf Instagram (@ rivierakitchen_official ) verfolgen können.

ZUTATEN:
  • 500 g Mehl Typ 0
  • 55 g Schweineschmalz (oder natives Olivenöl extra)
  • 280 ml warmes Wasser
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 gehäufter Teelöffel Salz

METHODE:
  • Legen Sie das Mehl auf ein Schneidebrett
  • Salz, Natron und Schmalz in die Mitte geben
  • Helfen Sie sich mit einer Gabel zum Kneten und fügen Sie das Wasser nach und nach hinzu (Sie können die Piadina natürlich mit einem Planetenmixer kneten)
  • Wenn Sie einen glatten Teig haben, machen Sie eine Kugel und wickeln Sie sie in eine Plastiktüte und lassen Sie sie mindestens eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen
  • Formen Sie 200-g-Kugeln und rollen Sie sie mit einem Nudelholz aus, bis Sie eine Dicke von 4/5 mm erreichen
  • Die Piadina auf ein Backblech legen und die Oberfläche mit einer Gabel einstechen
  • Wenn die klassischen bernsteinfarbenen Flecken auf beiden Seiten erscheinen, ist die Piadina gar (ca. 2/3 Minuten pro Seite garen lassen).
  • Lassen Sie es nach dem Kochen direkt abkühlen, damit es durch die Feuchtigkeit nicht elastisch wird

Probieren Sie es aus und lassen Sie es uns wissen (an uns oder an Gio)!
 
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